「GLOCAL」という言葉は、「世界規模（GLOBAL）」＋「地域（LOCAL）」を組み合わせた既存の造語です。

先人たちの知恵が集約された地域の食文化を、コンディショニングの要素としてリデザインして発信し、「広い視点で、でも身近なところから、社会を変えていく」ことによって、最終的には多くの方の食べる時間をコンディショニングの時間に変えることを目指しています。

家庭、飲食店、企業、地域、日本、世界・・・へと、小さな健康を積み重ねていけば、誰もがおいしく食べて健康になれる社会になると考えています。